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火星之旅

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回锅肉V2.0  

2014-09-30 13:23:06|  分类: 火星版川菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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话说昨天开光回锅肉后, 全家欢欣鼓舞.
 
 
 
回锅肉V2.0 - 火星 - 火星之旅
 
于是今天专门去买了半肥瘦, 试图按照四川大刀回锅肉的模样依葫芦画瓢一回.
 
这次特别留意火的大小和下放肉的顺序.  我发明的盖上锅盖小煮一会让太太十分不解, 说没那样做的.  我解释道这是要让蒸气回锅烹调辣椒.  
 
眼看辣椒熟透,  再用文火收滞留在锅底的水分, 起锅!
闺女正好放学回家,一尝大赞有进步!
 
 
回锅肉V2.0 - 火星 - 火星之旅
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